کیا آپ جانتے ہیں کہ امینو ایسڈ کیا ہیں؟

1. امینو ایسڈ کیسے دریافت ہوئے؟

اہم کاموں کی ایک بڑی تعداد معلوم پروٹینوں کے ناقابل یقین سپیکٹرم میں جھلکتی ہے جو مجموعی سائز، شکل اور چارج میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوتی ہے۔ 19ویں صدی کے آخر تک، سائنس دانوں نے محسوس کیا کہ اگرچہ فطرت میں بہت سے مختلف قسم کے پروٹین موجود ہیں، لیکن تمام پروٹینز، ہائیڈرولیسس پر، مرکبات کی ایک سادہ کلاس، پروٹین کے بلڈنگ بلاکس، امینو ایسڈز کہلاتے ہیں۔ سب سے آسان امینو ایسڈ گلائسین کہلاتا ہے، جسے اس کے میٹھے ذائقے ("شوگر") کے لیے نامزد کیا گیا ہے۔ یہ پہلے امینو ایسڈز میں سے ایک ہے جس کی شناخت کی گئی ہے اور اسے 1820 سے پروٹین جیلیٹن سے الگ کر دیا گیا ہے۔ وسط میں، پروٹین اور جین کے درمیان تعلق کو واضح کرنے میں شامل سائنسدانوں نے اس بات پر اتفاق کیا کہ 20 امینو ایسڈ (جسے معیاری یا عام امینو ایسڈ) کو تمام پروٹینوں کے بنیادی تعمیراتی بلاکس سمجھا جاتا تھا۔ آخری معلوم تھرونائن 1935 میں دریافت ہوئی تھی۔

2. امینو ایسڈ نامیاتی مرکبات کا ایک گروپ ہے جس میں امینو اور کاربوکسائل گروپ ہوتے ہیں۔

صحت کو برقرار رکھنے اور صحیح طریقے سے کام کرنے کے لیے جسم کو 20 مختلف امینو ایسڈز کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان میں سے نو امینو ایسڈز، جنہیں ضروری امینو ایسڈ کہا جاتا ہے، کھانے کے ذریعے حاصل کیا جانا چاہیے۔ اچھے غذائی ذرائع میں گوشت، انڈے، ٹوفو، سویا، بکواہیٹ، کوئنو اور دودھ کی مصنوعات شامل ہیں۔

امینو ایسڈ پاؤڈر وہ مرکبات ہیں جن میں کاربو آکسیلک ایسڈ کے کاربن ایٹم پر ہائیڈروجن ایٹم کو امینو گروپ سے بدل دیا جاتا ہے۔ امینو ایسڈ میں دو فعال گروپ ہوتے ہیں: امینو گروپ اور کاربوکسائل گروپ۔ ہائیڈروکسی ایسڈز کی طرح، امینو ایسڈز کو -، -، -... ڈبلیو امینو ایسڈز میں تقسیم کیا جاسکتا ہے، لیکن صرف امینو ایسڈز جو پروٹولیسس سے پیدا ہوتے ہیں وہ الفا امینو ایسڈ ہیں، اور ان میں سے صرف دو درجن ہیں، جو پروٹین کے بلڈنگ بلاکس ہیں۔

ایک امینو ایسڈ نامیاتی مالیکیولز کے گروپ میں سے کوئی بھی ہے جس میں ایک بنیادی امینو گروپ (-NH2) اور ایک ایسڈ کاربوکسائل گروپ (-COOH) ہوتا ہے، اور امینو اور کاربوکسائل دونوں گروپ براہ راست ایک -CH- ساخت سے منسلک ہوتے ہیں۔ عام فارمولہ یہ ہے کہ R گروپ متغیر گروپ ہے۔ گلائسین کے علاوہ، دیگر پروٹین امینو ایسڈز کے کاربن ایٹم غیر متناسب کاربن ایٹم ہیں، اس لیے امینو ایسڈ میں سٹیریوائیسومر ہو سکتے ہیں، یعنی آپٹیکل آئسومیرزم، دو کنفیگریشنز ہیں: D-type اور L-type، امینو ایسڈ جو پروٹین تشکیل دیتے ہیں، ایل قسم کے ہیں۔

امینو ایسڈ کو پودوں یا جانوروں کے بافتوں میں ترکیب کیا جا سکتا ہے اور پروٹولیسس کے ذریعے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ وہ ٹشوز کی میٹابولزم، نمو، دیکھ بھال اور مرمت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ جب کوئی شخص پروٹین پر مشتمل کھانا کھاتا ہے تو اس کا نظام ہاضمہ پروٹین کو امینو ایسڈ میں توڑ دیتا ہے۔ جسم پھر جسمانی افعال کو انجام دینے کے لیے مختلف طریقوں سے امینو ایسڈ کو باندھتا ہے۔ ایک صحت مند جسم دیگر 11 امینو ایسڈ بنا سکتا ہے، لہذا ان کو عام طور پر خوراک کے ذریعے جسم میں داخل ہونے کی ضرورت نہیں ہوتی۔

امینو ایسڈ پٹھوں کو مضبوط بنانے، جسم میں کیمیائی رد عمل پیدا کرنے، غذائی اجزاء کی نقل و حمل، بیماری کو روکنے اور دیگر افعال انجام دینے کے لیے جانا جاتا ہے۔ امینو ایسڈ کی کمی کمزور قوت مدافعت، ہاضمہ کے مسائل، ڈپریشن، زرخیزی کے مسائل، ذہنی چوکنا پن، بچوں میں سست نشوونما اور دیگر صحت کے مسائل کا باعث بن سکتی ہے۔ ہر ضروری امینو ایسڈ جسم میں مختلف کردار ادا کرتا ہے، اور کمی کی علامات اسی کے مطابق مختلف ہوتی ہیں۔